こうばしガーリックチキンソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約400g)
• トマト…横1/2個
• にんにくの薄切り…１片分
• ミックスナッツ…30g
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1. トマトは４等分の輪切りにする。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2. フライパンににんにく、ミックスナッツ、油大さじ1/2を入れて熱し、時々返しながら焼き、色づいたら順に取り出す。
3. 続けてとり肉の皮目を下にして入れる。弱めの中火にし、フライ返しで時々押しつけながら９〜10分焼く。途中、出てきた脂をペーパータオルで拭く。

   

4. とり肉の縁が白っぽくなり、八割方火が通ったら上下を返す。弱火で約２分焼いて取り出し、器に盛る。

   

5. 同じフライパンにトマトを並べ、強火で約１分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さっと焼いて４の器に盛り合わせる。とり肉に２を散らし、バターを５gずつのせ、しょうゆを小さじ1/2ずつかける。好みでベビーリーフを添えても。