簡単和風かに玉

材料（２人分）

• 卵…３個
• かに風味かまぼこ…６本
• にら…1/3わ
• もやし…１袋
• あん
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/2〜２
• 　・みりん…大さじ１
• 　・水…1/2カップ
• 　・水溶き片栗粉
• 　　・片栗粉…小さじ１
• 　　・水…小さじ２
• ・酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にらは３〜４cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。大きめのボウルに卵を溶きほぐす。
2. 直径20cmのフライパンに油大さじ1/2を熱し、もやしとかにかまぼこ、にらの順に加え、そのつどさっと炒める。酒大さじ１をふり、にらがややしんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、卵液のボウルに加えて混ぜる。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら皿などをかぶせてフライパンごと裏返し、すべらせるようにして、再びフライパンに戻す。さらに約２分、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

   

3. 小鍋にあんの材料のポン酢じょうゆ、みりん、水を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。２にかける。