簡単和風かに玉

簡単和風かに玉

たっぷりもやしでボリュームアップ

カロリー
270kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

卵…3個

かに風味かまぼこ…6本

にら…1/3わ

もやし…1袋

あん

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2~2

 ・みりん…大さじ1

 ・水…1/2カップ

 ・水溶き片栗粉

  ・片栗粉…小さじ1

  ・水…小さじ2

・酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

にらは3~4cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。大きめのボウルに卵を溶きほぐす。

2.
具材はあらかじめ炒めて火を通してから、卵液に加えて焼くと、きれいにまとまりやすい。

具材はあらかじめ炒めて火を通してから、卵液に加えて焼くと、きれいにまとまりやすい。

直径20cmのフライパンに油大さじ1/2を熱し、もやしとかにかまぼこ、にらの順に加え、そのつどさっと炒める。酒大さじ1をふり、にらがややしんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、卵液のボウルに加えて混ぜる。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら皿などをかぶせてフライパンごと裏返し、すべらせるようにして、再びフライパンに戻す。さらに約2分、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3.

小鍋にあんの材料のポン酢じょうゆ、みりん、水を煮立て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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