薄焼きメンチバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・しいたけ
　　１枚
　・にんにく
　　１片
　・パン粉
　　大さじ３
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう、ナツメグ
　　各少々
クレソン
　適量
トマトのくし形切り
　２切れ
・バター、パン粉(細びき)、オリーブ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・しいたけ

  １枚

• 　・にんにく

  １片

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう、ナツメグ

  各少々

• クレソン

  適量

• トマトのくし形切り

  ２切れ

• ・バター、パン粉(細びき)、オリーブ油

1. 1

   ハンバーグだねを作る。玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにし、フライパンにバター小さじ１を溶かして、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱をとる。ボウルに入れ、残りの材料も加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。４等分して薄い楕円形にまとめる。

2. 2

   １にパン粉(細びき)を薄くまぶしつけ、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱したところへ並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで約２分焼く。上下を返してさらに約２分、こんがりと焼く。

   

   細びきのパン粉なら、ハンバーグだねにそのままくっつき、小麦粉や溶き卵いらずで簡単。

3. 3

   器に盛り、クレソンとトマトを添え、好みでマスタードを添える。

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