薄焼きメンチバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・しいたけ…１枚
• 　・にんにく…１片
• 　・パン粉…大さじ３
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう、ナツメグ…各少々
• クレソン…適量
• トマトのくし形切り…２切れ
• ・バター、パン粉(細びき)、オリーブ油

作り方

1. ハンバーグだねを作る。玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにし、フライパンにバター小さじ１を溶かして、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱をとる。ボウルに入れ、残りの材料も加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。４等分して薄い楕円形にまとめる。
2. １にパン粉(細びき)を薄くまぶしつけ、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱したところへ並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで約２分焼く。上下を返してさらに約２分、こんがりと焼く。

   

3. 器に盛り、クレソンとトマトを添え、好みでマスタードを添える。