鮭と大根のみそレモン蒸し

鮭と大根のみそレモン蒸し

旬の鮭を使った季節の一皿

カロリー
192kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

生鮭…2切れ(約150g)

大根…7cm(約250g)

にんじん…1/2本(約60g)

万能ねぎ…2~3本(約20g)

レモンの輪切り(皮なし)…1/2個分

みそだれ

 ・みそ、砂糖、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ、白すりごま…各小さじ1

 ・水…大さじ1

・酒、塩

作り方

1.

大根は5mm厚さの半月切り、にんじんは5mm幅の斜め切りにする。万能ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。鮭は皮を除き、7mm幅のそぎ切りにし、酒小さじ1、塩少々をふる。

2.
耐熱皿に、大根とにんじんは少し空気が入るようにざっくりと広げ入れる。その上に鮭を重ならないように並べる。大根とにんじんが鮭のうまみを吸っておいしさがアップ。

耐熱皿に、大根とにんじんは少し空気が入るようにざっくりと広げ入れる。その上に鮭を重ならないように並べる。大根とにんじんが鮭のうまみを吸っておいしさがアップ。

耐熱皿に大根、にんじんを広げ入れ、上に鮭を重ならないように並べる。みそだれを回しかけ、レモンをのせる。ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。鮭に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。

3.

取り出してそのまま約2分蒸らす。器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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