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いわしの酒塩焼き

酒塩を塗って焼くからさっぱり。ヘルシーなきゅうりと

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いわしの酒塩焼きのカロリーカロリー
(1人分)

157Kcal
いわしの酒塩焼きの塩分

塩分

3g
いわしの酒塩焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…2尾
  • 下味(塩少々)
  • 酒塩(酒大さじ2、塩小さじ1)
  • きゅうり…2本
  • 谷中しょうが(葉つきしょうが)…2本
  • ・塩、酢、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

いわしは包丁でうろこを取って水でざっと洗い、よく水をふき、両面に軽く塩をふる。

2.

きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がして板ずりし、水で洗ってへたを取り、おろす。軽く水を絞ってから、酢、しょうゆ各大さじ1/2を混ぜる。

3.

しょうがは包丁で先の形を整え、洗って熱湯にくぐらせ、塩をたっぷりふって約5分おく。水で洗って酢大さじ3、水、砂糖各大さじ1を合わせたものに約20分漬ける。

4.

よく熱したグリルに、表になる面を上にしていわしをのせ、中火で2~3分焼く。酒に塩を溶かし、酒塩を作ってはけで塗り、上下を返して、さらに約5分焼く。途中1~2回酒塩を塗る。頭を左に盛り、2のおろしきゅうり、しょうがを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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