豆腐ラザニア

豆腐ラザニア

薄く切った豆腐をラザニアに見立てて

カロリー
507kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ミートソース

 ・合いびき肉…150g

 ・にんじんセロリ…各1/3本

 ・玉ねぎ…1/6個

 ・しょうが…1かけ

 ・にんにく…1片

 ・白ワイン…大さじ1

ピザ用チーズ…80g

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ4

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・あればオレガノ(ドライ)…小さじ1/2

・塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをし、縦12等分に切る。ミートソースの野菜はすりおろす。

2.

フライパンにミートソースを入れて火にかけ、パラパラになるまで約4分炒める。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまでさらに約1分炒める。

3.

豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。耐熱容器に2を大さじ1入れて広げ、豆腐4切れを並べ、その上に2の1/3量を加えて広げる。さらに豆腐4切れ、2の1/3量、ピザ用チーズ1/2量を順に重ね、これをもう一度繰り返す。

4.

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。取り出してラップをはずし、オーブントースターで約5分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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