カラマリサンド

材料（作りやすい分量・４人分）

• ソフトフランスパン…小２本
• するめいか…１ぱい
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・小麦粉…適量
• サニーレタス…適量
• レモンのくし形切り…適量
• ピリ辛ソース
• 　・レモン汁…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、タバスコ…各少々
• ころも
• 　・小麦粉…60g
• 　・炭酸水…1/2カップ
• 　・パン粉(きめの細かいもの)…適量
• ・揚げ油、マヨネーズ

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて１cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分け、下味をまぶす。
2. ころもの小麦粉はざるでふるってボウルに入れ、炭酸水を加えて混ぜる。１をくぐらせ、パン粉をたっぷりとつける。
3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２をこんがりと色づくまで揚げ(油がはねやすいので注意して)、油をきる。
4. パンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。霧吹きで水を吹きかけ、オーブントースターで１〜２分焼いて温める。縦に切り目を入れて、マヨネーズを大さじ1/2ずつぬる。
5. サニーレタスと３を等分にはさむ。ピリ辛ソースの材料を混ぜて等分にかけ、レモンを添える。