カラマリサンド

カラマリサンド

人気のバゲットサンド。イタリアのカラマリサンドで豪華に

カロリー
562kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > サンドイッチ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
公文美和

材料(作りやすい分量・4人分)

ソフトフランスパン…小2本

するめいか…1ぱい

下味

 ・塩、こしょう…各少々

 ・小麦粉…適量

サニーレタス…適量

レモンのくし形切り…適量

ピリ辛ソース

 ・レモン汁…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、タバスコ…各少々

ころも

 ・小麦粉…60g

 ・炭酸水…1/2カップ

 ・パン粉(きめの細かいもの)…適量

・揚げ油、マヨネーズ

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分け、下味をまぶす。

2.

ころもの小麦粉はざるでふるってボウルに入れ、炭酸水を加えて混ぜる。1をくぐらせ、パン粉をたっぷりとつける。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2をこんがりと色づくまで揚げ(油がはねやすいので注意して)、油をきる

4.

パンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。霧吹きで水を吹きかけ、オーブントースターで1~2分焼いて温める。縦に切り目を入れて、マヨネーズを大さじ1/2ずつぬる。

5.

サニーレタスと3を等分にはさむ。ピリ辛ソースの材料を混ぜて等分にかけ、レモンを添える。

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