じゃがいもと鮭のチーズ焼き【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ピザ用チーズ…60g
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• 生地
• 　・溶き卵…２個分
• 　・小麦粉…60g
• 　・片栗粉…20g
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・水…60ml
• ・塩、粗びき黒こしょう、酒、バター

作り方

1. じゃがいもはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。鮭は塩、こしょう各少々をふって耐熱皿にのせ、酒少々をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱する。取り出して粗熱をとり、骨、皮を除いて粗くほぐす。
2. ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。
3. フライパンにバター少々を中火で溶かし、２を流し入れて円く広げる。ふたをして２〜３分焼き、上下を返して同様に焼く。チーズを散らし、再びふたをして約１分30秒、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

   

4. 放射状に切る。