ミートボールとカリフラワーのトマト煮

ミートボールとカリフラワーのトマト煮

パセリ入りの肉だねで風味アップ

カロリー
389kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・溶き卵…1/2個分

 ・粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉…各大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

カリフラワー…1/3個(約150g)

にんにくのみじん切り…1片分

白ワイン(または酒)…大さじ2

煮汁

 ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/2カップ

・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
肉だねにパセリを入れて風味を、粉チーズでコクをアップ。肉に粘りが出るまでしっかり練って。

肉だねにパセリを入れて風味を、粉チーズでコクをアップ。肉に粘りが出るまでしっかり練って。

カリフラワーは小房に分ける。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、1の肉だねを入れて転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらにんにく、ワインを順に加え、そのつどさっと炒める。

3.

煮汁の材料を加え、フツフツとしたらカリフラワーを加えて5~6分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みでさらにパセリのみじん切りを散らしても。

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