鮭と小松菜の和風アクアパッツァ

鮭と小松菜の和風アクアパッツァ

甘酸っぱいらっきょうの風味が合う

カロリー
204kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

生鮭…2切れ

小松菜…小1/2わ(約80g)

ミニトマト…5個

らっきょうの甘酢漬け…30g

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

・塩 オリーブ油 こしょう

作り方

1.

鮭は塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は3cm長さに、ミニトマトは横半分に切る。らっきょうはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目から入れて焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいているところに玉ねぎ、らっきょうを入れて炒める。野菜に油がまわったら水1カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ミニトマトを加え、強火にして3~4分煮る。

3.
小松菜は火の通りが早いため、鮭に火が通ってから加えて。さっと煮るだけでOK。

小松菜は火の通りが早いため、鮭に火が通ってから加えて。さっと煮るだけでOK。

小松菜を加えて軽く煮詰めたら、塩、こしょうで味をととのえる

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