鮭と小松菜の和風アクアパッツァ
204kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
小松菜…小1/2わ(約80g)
ミニトマト…5個
らっきょうの甘酢漬け…30g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・塩 オリーブ油 こしょう
小松菜…小1/2わ(約80g)
ミニトマト…5個
らっきょうの甘酢漬け…30g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・塩 オリーブ油 こしょう
作り方
- 鮭は塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は3cm長さに、ミニトマトは横半分に切る。らっきょうはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目から入れて焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいているところに玉ねぎ、らっきょうを入れて炒める。野菜に油がまわったら水1カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ミニトマトを加え、強火にして3〜4分煮る。
- 小松菜を加えて軽く煮詰めたら、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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