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牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

うまみたっぷりでご飯が進む

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牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
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牛肉とブロッコリーのオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

329Kcal
牛肉とブロッコリーのオイスター炒めの塩分

塩分

2.5g
牛肉とブロッコリーのオイスター炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  • ブロッコリー…1/3個(約100g)
  • 黄パプリカ…1/2個
  • しいたけ…2枚
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは茎と切り分けて小房に分け、茎は皮をむいて5mm幅に切る。パプリカは一口大の乱切りに、しいたけは縦横半分に切る。牛肉は下味を順に加えてもみ込む。

2.

フライパンを油をひかずに中火で温め、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。続けてブロッコリーを入れ、時々水適量を指先でふり入れて、蒸気を立てながら3~4分炒める。パプリカ、しいたけを加えて1~2分炒め、野菜の色が鮮やかになったら牛肉を戻し入れる。

牛肉とブロッコリーのオイスター炒めの作り方2

ブロッコリーは指先に水をつけてフライパン上で放つと蒸気で色鮮やかになる。2~3回繰り返す。


3.

合わせ調味料を回し入れてさっと炒め、全体にからめる。

調理: 撮影:宗田育子

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