とりの照り焼きゆずこしょう風味

とりの照り焼きゆずこしょう風味

甘辛味に香りのいい辛みをプラス

カロリー
590kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

にんじんのせん切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・ゆずこしょう…小さじ2

・小麦粉、サラダ油、酒

作り方

1.

にんじんは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。取り出してラップをはずし、さます。とり肉は小麦粉を薄くまぶす。

2.
ゆずこしょうの風味がとぶので、合わせ調味料を加えたら短時間で仕上げるのがコツ。

ゆずこしょうの風味がとぶので、合わせ調味料を加えたら短時間で仕上げるのがコツ。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ1をふる。ふたをして弱火で6~7分蒸し焼きにする。ふたを取り、余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えて中火で肉にからめながらとろみがつくまで煮詰める

3.

食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、にんじんを添える。

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