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豚肉のウィーン風カツレツ

ゆで卵とピクルスのソースでウィーン風

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豚肉のウィーン風カツレツのカロリーカロリー
(1人分)

438Kcal
豚肉のウィーン風カツレツの塩分

塩分

1.6g
豚肉のウィーン風カツレツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも肉(カツ用)…2枚(260g)
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ゆで卵(かたゆで)…1個
  • ピクルス(またはらっきょう)のみじん切り…大さじ2(20g)
  • つけ合わせ(生しいたけ2枚、貝割れ菜2パック)
  • ・バター、こしょう、塩
作り方

作り方

1.

豚肉は脂肪と肉の間の筋に数カ所切り込みを入れ、すりこ木または瓶などでたたいて倍くらいにのばし、塩、こしょうをふって小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

ゆで卵はみじん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにし、貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かして1の豚肉を入れ、中火で両面をうすく焦げ色がつくまで焼き、皿にとる。

4.

3のフライパンにバター小さじ1を足し、しいたけをしんなりするまで炒め、貝割れ菜を加えて塩、こしょう各少々をふり、豚肉に添える。肉の上にゆで卵とピクルスをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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