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厚揚げのみそ炒め

にんにく風味のこってりみそ味。思わずご飯が進みます

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厚揚げのみそ炒め
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厚揚げのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
厚揚げのみそ炒めの塩分

塩分

2.2g
厚揚げのみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…80g
  • 下味(塩、しょうゆ各小さじ1、片栗粉小さじ1/2)
  • 厚揚げ…1枚
  • さやいんげん…5本
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにく…1片
  • 合わせ調味料(みそ[豆みそ]大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2)
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

牛肉は大きいものは一口大に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶしておく。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き1cm角に切る。いんげんは筋を取って1cm幅に切り、ねぎも1cm幅に、にんにくは皮を除いて薄切りにする。合わせ調味料は溶き混ぜておく。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してにんにくと牛肉を入れ、中火で炒めて肉の色が変わったら取り出す。

3.

2の鍋に油小さじ2を足して塩ひとつまみを加え、いんげんを炒める。色が鮮やかになったら厚揚げとねぎを炒め、全体に油がまわったら牛肉を戻し、合わせ調味料を加える。全体を大きく混ぜながら炒め合わせ、火を止めて皿に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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