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しょうが風味の信田煮

しょうがの風味が牛ひきのコクを引き立てます

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しょうが風味の信田煮のカロリーカロリー
(1人分)

425Kcal
しょうが風味の信田煮の塩分

塩分

2.2g
しょうが風味の信田煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…150g
  • 油揚げ…2枚
  • オクラ…6本
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • 卵…1/2個分
  • 煮汁(だし汁1カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/3)
  • 片栗粉…大さじ1 1/2
  • ・酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ボウルに肉を入れ、ねぎとしょうがをみじん切りにして加える。卵、酒、しょうゆ各小さじ2、片栗粉も加え、粘りが出るまで混ぜる。油揚げは菜箸で表面をしごいてから熱湯をかけて油を抜き、長い1辺を残して切り開く。オクラはがくをむく。

2.

まな板に油揚げ1枚を広げて片栗粉を小さじ1/2(分量外)をふり、1の肉を半分のせ、向こう端を約2cm残してのばす。手前から巻き、最後をようじで2カ所、縫うように留め、長さを半分に切る。もう一枚も同様に。

3.

鍋に煮汁を合わせて入れ、2を並べて落としぶたをし、沸騰したら弱火で10分煮てオクラを加える。さらに5分煮て火を止め、ようじを取って半分に切り、オクラと盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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