牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め

牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め

かくし味のしょうゆの風味がきいている

カロリー
415kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

じゃがいも…小2個(約240g)

ミニトマト…8個

合わせ調味料

 ・粒マスタード…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは八つ割りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をもみ込む。

2.
じゃがいもは蒸し焼きにして均一に火を通して。こんがりするまで焼くと、風味がアップ。

じゃがいもは蒸し焼きにして均一に火を通して。こんがりするまで焼くと、風味がアップ。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。じゃがいもを広げ入れてふたをし、蒸し焼きにする。途中上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで4~5分焼いていったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら2、トマトを加えて2~3分炒め、合わせ調味料を加える。こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。

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