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塩パン

たっぷりのバターが内側で溶けておいしい

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塩パン
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塩パンのカロリーカロリー
(1個分)

219Kcal
塩パンの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(6個分)

  • 「ミニフランスパン」の基本の生地…全量
  • バター(食塩不使用)…60g
  • 打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉)…適量
  • 粗塩…適量
作り方

作り方

1.

「ミニフランスパン」の下準備、作り方1~5と同様にする。

2.

台に打ち粉をし、生地を取り出し、手で軽く押さえて平らにしてから包丁で6分割し、丸める。両手で転がして一方を細くし、天板に置いてぬれぶきんをかけ、約15分休ませる。バターを6等分の棒状に切る。

塩パンの作り方2


3.

台に打ち粉をして生地を1個置き、細いほうを手前にしてめん棒で約12cm長さの細長い逆三角形にのばす。奥にバター1切れをのせ、奥から手前に巻く。巻き終わりを下にし、天板にのせる。残りも同様にし、ぬれぶきんをかけ、40~50分おいて二次発酵させる。

塩パンの作り方3


4.

ペーパータオルを水で湿らせ、生地の表面を拭って粗塩をふる。「ミニフランスパン」の作り方9と同様にする。

塩パンの作り方4


調理: 撮影:新居明子

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