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牛肉のはるさめ煮

オイスターソース入りでうまみたっぷり!

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牛肉のはるさめ煮のカロリーカロリー
(1人分)

459Kcal
牛肉のはるさめ煮の塩分

塩分

2.1g
牛肉のはるさめ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • 緑豆はるさめ…50g
  • 赤とうがらし…1本
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • スナップえんどう…10個
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
  •  ・湯…2カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。とうがらしは種を除く。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1、とうがらし、しょうがを入れて弱火で熱する。香りが立ったら強めの中火にし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったらはるさめを加えてざっと混ぜ、スナップえんどうを加える。ふたをして弱めの中火にし、約3分煮る。

牛肉のはるさめ煮の作り方2

はるさめはもどさず、そのまま煮汁に加える。うまみをたっぷりと吸わせながらもどして。


3.

ふたを取って強火にし、煮汁が半分くらいになるまで3~4分煮る。器に盛り、好みで一味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:宗田育子

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