牛肉と絹さやの塩昆布炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
黄パプリカ
　１個
玉ねぎ
　1/2個
しょうがのせん切り
　１かけ分
絹さや
　10本
塩昆布(粗く刻む)
　大さじ３
合わせ調味料
　・酒、水
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/3
・ごま油、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  180g

• 黄パプリカ

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 絹さや

  10本

• 塩昆布(粗く刻む)

  大さじ３

• 合わせ調味料

• 　・酒、水

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/3

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   パプリカは縦横半分に切り、縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。小さめのボウルに合わせ調味料、塩昆布を入れて、さっと混ぜる。

   

   塩昆布と調味料は先に合わせておき、塩昆布のうまみを引き出す。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎ、しょうが、パプリカを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   野菜がしんなりしたら、牛肉、絹さやを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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