トマトカップのドライカレー弁当

トマトカップのドライカレー弁当

トマトカップに入れればドライカレーも食べやすい

カロリー
627kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ドライカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

「トマトカップのドライカレー詰め」

 ・合いびき肉…50g

 ・トマト…小1個(約120g)

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・ホールコーン缶…大さじ1

 ・合わせ調味料

  ・トマトケチャップ、水…各大さじ1/2

  ・しょうゆ、ウスターソース…各小さじ1/3

  ・塩、こしょう…各少々

 ・サラダ油…小さじ1

 ・カレー粉…小さじ2/3

「レタスカップのマカロニサラダ」

 ・ブロッコリー…2房(約20g)

 ・レタス…横1/2枚(上の部分)

 ・マカロニ(早ゆでタイプ)…15g

 ・ドレッシング

  ・オリーブ油…小さじ1/2

  ・塩、こしょう…各少々

 ・塩…適量

「かぼちゃのチーズグリル」

 ・粉チーズ…小さじ1/2

 ・かぼちゃの薄切り…3枚(約40g)

 ・オリーブ油…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

温かいご飯…茶碗1杯分

ミックスナッツ…適量

作り方

1.
トマトカップは中身をくりぬいたあと、水けをしっかりと拭くと傷みにくくなる。

トマトカップは中身をくりぬいたあと、水けをしっかりと拭くと傷みにくくなる。

「トマトカップのドライカレー詰め」を作る。トマトは上1/3を切り落とし、中身をスプーンでくりぬく。中身は種を除き、粗みじん切りにする。トマトカップの内側の水けをペーパータオルで拭く。

2.

小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。合わせ調味料、1のトマトの中身を加え、汁けが少なくなるまで炒める。コーンは缶汁をきって加え、さっと炒め合わせる。

3.

「レタスカップのマカロニサラダ」を作る。ブロッコリーは、粗く刻む。

4.

塩を加えた熱湯でマカロニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分30秒前に3を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。

5.

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、4を加えてあえる。

6.

「かぼちゃのチーズグリル」を作る。オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、かぼちゃを並べる。オリーブ油を回しかけ、塩、こしょう、粉チーズを順にふり、オーブントースターで約5分、火が通るまで焼く。

7.
レタスは上部を使い、両端を重ねるようにしてカップ状にするときれいにおさまる。

レタスは上部を使い、両端を重ねるようにしてカップ状にするときれいにおさまる。

弁当箱にご飯を詰め、1のトマトカップを入れ、2を詰める。レタスをカップ状にして入れ、5を詰める。6をご飯にのせ、ミックスナッツを粗く刻んでご飯に散らす。

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