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豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風

味のしみたやわらかいかぶが◎

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豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風のカロリーカロリー
(1人分)

403Kcal
豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風の塩分

塩分

1.8g
豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
  • かぶ(葉つき)…4個
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • だし汁…1 1/4カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • ・塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

かぶは葉を根元から切り分け、縦半分に切る。葉適量は5cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は3等分のそぎ切りにし、片面に塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

鍋にだし汁、合わせ調味料、かぶを入れ、ふたをして中火で煮る。沸騰したら、弱めの中火にして約5分煮る。

3.

豚肉を1切れずつ加え、肉の色が変わったらしめじ、かぶの葉を加える。ふたをして2~3分煮る。

豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風の作り方3

豚肉は片栗粉をまぶして煮る。つるりとした舌ざわりになり、うまみを閉じ込める。


調理: 撮影:安井真喜子

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