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石焼き風ビビンバ

目玉焼きは最初に作って、あとからのっけて

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石焼き風ビビンバのカロリーカロリー
(1人分)

559Kcal
石焼き風ビビンバの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 卵…2個
  • にんじん…1/2本
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • 豆もやし…1/2袋
  • 焼きのり…適量
  • 温かいご飯…茶碗3杯分
  • 白いりごま…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・コチュジャン…小さじ1 1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは3~4cm長さの細切りにする。牛肉は食べやすく切る。

2.

フライパンにごま油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンにごま油小さじ1を足し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、豆もやしを加え、全体がしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

4.

フライパンにごま油小さじ1を足し、ご飯を加えて中火にかける。木べらなどで軽く押さえつけながら炒め、こんがりと焼き色がついたら3を戻し入れてさっと炒める。目玉焼きをのせ、ごまをふり、のりを細かくちぎって散らす。

調理: 撮影:澤木央子

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