とりと香味野菜のソテー蒸し

とりと香味野菜のソテー蒸し

ご飯にもワインにも合うごちそう

カロリー
369kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

トマト…小2個(約200g)

・オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

ピーマン、玉ねぎ、トマトは粗みじん切りにする。とり肉は半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。塩、こしょう各少々をふり、約3分焼いて焼き色をつける。

3.
フライパンのあいたところに野菜を入れて蒸し焼きにすることで、風味よく仕上がる。

フライパンのあいたところに野菜を入れて蒸し焼きにすることで、風味よく仕上がる。

とり肉の上下を返して、フライパンの端に寄せる。あいたところに玉ねぎを加え、少ししんなりしたらトマトを加えて炒め、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。ふたをして約5分蒸し焼きにし、最後にピーマンを加えて、全体をさっと炒め合わせる。

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