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フライパンハイナンチキンライス

とり肉のうまみが米にしみて絶品!

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フライパンハイナンチキンライスのカロリーカロリー
(1人分)

509Kcal
フライパンハイナンチキンライスの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…大1枚
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • きゅうりの斜め薄切り…適量
  • …1 1/2合
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
  •  ・水…360ml
  • しょうがソース
  •  ・おろししょうが…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・砂糖、酢…各小さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

米は洗って水に約30分ひたし、ざるにあけて水けをきる。とり肉は縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにする。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さっと焼いていったん取り出す。

3.

続けてフライパンにねぎ、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら1の米を加えて炒める。米が少し透明になったらスープの材料を加えてさっと混ぜ、2のとり肉をのせる。ふたをして煮立ったら弱火にし、約8分煮る。火を止めてとり肉を取り出し、再びふたをして約5分蒸らす。

フライパンハイナンチキンライスの作り方3

皮目をこんがり焼いたむね肉を米にのせて、蒸し煮にする。スチームでふっくら火が入る。


4.

耐熱ボウルにしょうがソースの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱する。

5.

とり肉を食べやすい大きさのそぎ切りにする。

6.

器にご飯、とり肉を盛り、きゅうり、しょうがソースを添える。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

調理: 撮影:澤木央子

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