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牛肉と夏野菜のチャプチェ

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牛肉と夏野菜のチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

428Kcal
牛肉と夏野菜のチャプチェの塩分

塩分

2.0g
牛肉と夏野菜のチャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…130g
  • 緑豆はるさめ…40g
  • かぼちゃ…80g
  • さやいんげん…6本
  • 白いりごま…小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

バットなどに約40℃の湯適量を入れ、はるさめを入れる。半透明になるまで5~10分ひたし、ざるにあけて湯をきる。

牛肉と夏野菜のチャプチェの作り方1

はるさめは約40℃の湯で半透明になるまでもどすと、ちょうどよいかたさになる。


2.

かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。そのまま約2分おいてラップを取り、一口大の薄切りにする。いんげんは斜めに3等分にする。

3.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加えて約1分炒める。はるさめとかぼちゃを加え、合わせ調味料も加えて全体をさっと炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

調理: 撮影:宗田育子

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