牛肉と夏野菜のチャプチェ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…130g
• 緑豆はるさめ…40g
• かぼちゃ…80g
• さやいんげん…6本
• 白いりごま…小さじ2
• 合わせ調味料
• 　・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１　1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ4
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. バットなどに約40℃の湯適量を入れ、はるさめを入れる。半透明になるまで5〜10分ひたし、ざるにあけて湯をきる。

   

2. かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。そのまま約2分おいてラップを取り、一口大の薄切りにする。いんげんは斜めに3等分にする。
3. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加えて約1分炒める。はるさめとかぼちゃを加え、合わせ調味料も加えて全体をさっと炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。