牛肉といんげんのトマト煮

牛肉といんげんのトマト煮

夏野菜と肉をイタリアン風に仕上げる

カロリー
318kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

トマト…1個

さやいんげん…10本

バジル(ドライ)…小さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

トマトは一口大に切る。いんげんは長さを3~4等分に切る。牛肉は大きければ一口大に切る。

2.
蒸し煮にすると、野菜から出る水分だけで調理ができ、うまみも凝縮する。

蒸し煮にすると、野菜から出る水分だけで調理ができ、うまみも凝縮する。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。トマト、いんげん、バジルを加え、ふたをして6~7分蒸し煮にする。

3.

トマトが煮くずれたら、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味する。

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