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あさり入りいり豆腐

豆腐は水けをよく絞り細かくほぐすのがコツ

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あさり入りいり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
あさり入りいり豆腐の塩分

塩分

1.2g
あさり入りいり豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(300g)
  • あさり(水煮缶)…(正味)100g
  • にんじん…1/2本
  • さやいんげん…50g
  • ・サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

あさりは缶汁と身を分け、汁もとりおく。にんじんは皮をむき、小さめのいちょう切りにする。いんげんは筋を取って熱湯でかためにゆで、4つに切る。

2.

熱湯に豆腐を入れて木べらで粗くほぐし、ひと煮立ちさせてからざるに上げる。粗熱がとれたら、ふきんか厚手のペーパータオルに包んで水をよく絞り、温かいうちに細かくほぐす。

3.

鍋に油大さじ1を熱して1のにんじんを炒める。あさりの缶汁大さじ2、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて、にんじんに軽く火を通す。

4.

1のあさりといんげんも加えて強火で炒め合わせ、2の豆腐を加え、菜箸で混ぜながら水分をとばすようにしていり上げる。最後に塩少々で味をととのえる。

調理: 撮影:福岡拓

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