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鮭とししとうの南蛮漬け

定番の南蛮漬けも、すし酢で簡単に

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鮭とししとうの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

141Kcal
鮭とししとうの南蛮漬けの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(4人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…4cm
  • ししとうがらし…6本
  • 南蛮酢
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・すし酢(市販品)、酢…各1/2カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

保存容器に南蛮酢の材料を入れて混ぜる。玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りにし、ともに南蛮酢に加えて混ぜる。

2.

ししとうは竹串で1カ所穴をあける。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げ、油をきって1に入れる。続けて鮭を揚げ油に入れ、時々返しながら約2分揚げ、油をきって1に入れて全体をあえる。粗熱をとってふたをし、冷蔵室で15分以上冷やす。

調理: 撮影:福尾美雪


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