薬膳カレーの素
材料（冷凍用保存袋(Mサイズ)3袋分）
玉ねぎのみじん切り…大2個分(約600g)
おろししょうが…40g
おろしにんにく…25g
カットトマト缶…1缶(約400g)
・サラダ油、塩
おろししょうが…40g
おろしにんにく…25g
カットトマト缶…1缶(約400g)
・サラダ油、塩
作り方
- 底の広い鍋に油大さじ5を中火で熱し、玉ねぎを入れる。約20分炒めてうすいきつね色になったら、しょうがとにんにくを加えて混ぜる(焦げつきそうになったら水大さじ2を加え、少し火を弱める)。
- トマトを缶汁ごと加え、水分をとばしながら約5分炒めて、塩小さじ2を加える。全体がなじんでトマトの色が濃くなるまで、しっかり炒めて火を止める。そのままおいてさまし、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れて密閉する。
●冷凍室で約３カ月保存可能。
●使うときは自然解凍する。
野菜は写真のようなきつね色に炒める。絶えず混ぜるのではなく、時々鍋底をこそぐようにして混ぜればＯＫ。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！