パプリカ&ピーマンバーグ

パプリカ&ピーマンバーグ

彩り豊かで見た目も楽しい!

カロリー
531kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…250g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…1/4カップ

 ・玉ねぎの粗みじん切り…70g

 ・にんじんのすりおろし…30g

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・パン粉…15g

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう、あればナツメグ…各適量

赤パプリカ…大1個

ピーマン…3~4個

小麦粉…適量

サラダ油…大さじ1

水…大さじ2

トマトケチャップ…大さじ3

中濃ソース…大さじ1

しょうゆ…少々

作り方

1.

赤パプリカ、ピーマンは上下を切り落とし、種を除く。内側に小麦粉をまぶす。

2.

肉だねを作る。ボウルにひき肉以外の材料を入れてゴムべらで混ぜる。全体がなじんだらひき肉を加え、粘りが出るまで練り混ぜ、1に詰める。パプリカは3等分、ピーマンは2~3等分の輪切りにし、断面に茶こしで小麦粉適量をふる。

3.

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる(全部入らなければ2回に分けて焼く)。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱火にして同様に焼く。水を加え、ふたをして約5分蒸し焼きにし、器に盛る。

4.

同じフライパンにトマトケチャップ、中濃ソース、しょうゆを入れて中火ひと煮立ちさせ、3にかける。好みでベビーリーフを添えても。

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