おからつくねの和風あん

おからつくねの和風あん

低カロリーのたんぱく質がたっぷりでやさしい味わい

カロリー
276kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…120g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・おから…80g

 ・玉ねぎのみじん切り…小1/4個分(約40g)

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

小松菜…1/2わ

おろししょうが…小さじ1

和風あん

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・うす口しょうゆ、みりん、片栗粉…各大さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

小松菜は長さを3等分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。まとまってきたら、ボウルの中で4等分し、手に油少々をなじませて、小判形に整える。

2.

フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、1の肉だねを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをし、約3分蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

3.

つくねを奥に寄せ、和風あんの材料を混ぜて手前に加え、弱火のまま耐熱のへらで混ぜながらとろみをつける。小松菜を加え、くったりするまで弱めの中火で2~3分煮て、塩少々で調味する。器に盛り、つくねにしょうがをのせる。好みで七味とうがらしをふっても。

お料理メモ

うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ大さじ1/2にし、塩で味をととのえる。

うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ大さじ1/2にし、塩で味をととのえる。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X