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おからつくねの和風あん

低カロリーのたんぱく質がたっぷりでやさしい味わい

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おからつくねの和風あんのカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
おからつくねの和風あんの塩分

塩分

3.0g
おからつくねの和風あんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…120g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・おから…80g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…小1/4個分(約40g)
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 小松菜…1/2わ
  • おろししょうが…小さじ1
  • 和風あん
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・うす口しょうゆ、みりん、片栗粉…各大さじ1
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

小松菜は長さを3等分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。まとまってきたら、ボウルの中で4等分し、手に油少々をなじませて、小判形に整える。

おからつくねの和風あんの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、1の肉だねを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをし、約3分蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

おからつくねの和風あんの作り方2


3.

つくねを奥に寄せ、和風あんの材料を混ぜて手前に加え、弱火のまま耐熱のへらで混ぜながらとろみをつける。小松菜を加え、くったりするまで弱めの中火で2~3分煮て、塩少々で調味する。器に盛り、つくねにしょうがをのせる。好みで七味とうがらしをふっても。

おからつくねの和風あんの作り方3


memo

memo

memo画像

うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ大さじ1/2にし、塩で味をととのえる。

調理: 撮影:宗田育子

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