キヌアのハンバーグ

キヌアのハンバーグ

ひき肉とキヌアを同量使ってカロリーダウンにも!

カロリー
348kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
新居明子

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・キヌア…40g

 ・合いびき肉…150g

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

ししとうがらし…10本

れんこん…80g

大根おろし…1/5本分(約200g)

ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2

・サラダ油、塩

作り方

1.

ししとうは縦に1本切り目を入れる。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。

2.
キヌアをゆでるときは、湯がふつふつするくらいの火加減で。粒が小さいので目の詰まったざるに上げて。

キヌアをゆでるときは、湯がふつふつするくらいの火加減で。粒が小さいので目の詰まったざるに上げて。

ゆで上がったキヌアからは小さな芽が出ている。ひき肉の量を減らして、その分キヌアを入れる。

ゆで上がったキヌアからは小さな芽が出ている。ひき肉の量を減らして、その分キヌアを入れる。

ハンバーグだねを作る。鍋に湯を沸かし、キヌアを入れ、弱火で約15分ゆでる。ざるにあけて粗熱をとる。残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、円形にする。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べて焼く。あいているところに1を入れ、時々返しながら焼き、火が通ったら塩少々をふって取り出す。ハンバーグはこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。

4.

3を盛り合わせ、大根おろしの汁けを軽く絞ってハンバーグにのせ、ポン酢じょうゆをかける。好みで七味とうがらしをふっても。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X