キヌアのハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・キヌア…40g
• 　・合いびき肉…150g
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ししとうがらし…10本
• れんこん…80g
• 大根おろし…1/5本分(約200g)
• ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/2
• ・サラダ油、塩

作り方

1. ししとうは縦に1本切り目を入れる。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。
2. ハンバーグだねを作る。鍋に湯を沸かし、キヌアを入れ、弱火で約15分ゆでる。ざるにあけて粗熱をとる。残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、円形にする。

   

   

3. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、２を並べて焼く。あいているところに１を入れ、時々返しながら焼き、火が通ったら塩少々をふって取り出す。ハンバーグはこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。
4. ３を盛り合わせ、大根おろしの汁けを軽く絞ってハンバーグにのせ、ポン酢じょうゆをかける。好みで七味とうがらしをふっても。