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キヌアのハンバーグ

ひき肉とキヌアを同量使ってカロリーダウンにも!

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キヌアのハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
キヌアのハンバーグの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・キヌア…40g
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ししとうがらし…10本
  • れんこん…80g
  • 大根おろし…1/5本分(約200g)
  • ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

ししとうは縦に1本切り目を入れる。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。

2.

ハンバーグだねを作る。鍋に湯を沸かし、キヌアを入れ、弱火で約15分ゆでる。ざるにあけて粗熱をとる。残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、円形にする。

キヌアのハンバーグの作り方2

キヌアをゆでるときは、湯がふつふつするくらいの火加減で。粒が小さいので目の詰まったざるに上げて。


キヌアのハンバーグの作り方2

ゆで上がったキヌアからは小さな芽が出ている。ひき肉の量を減らして、その分キヌアを入れる。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べて焼く。あいているところに1を入れ、時々返しながら焼き、火が通ったら塩少々をふって取り出す。ハンバーグはこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。

4.

3を盛り合わせ、大根おろしの汁けを軽く絞ってハンバーグにのせ、ポン酢じょうゆをかける。好みで七味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:新居明子


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