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さんまの揚げ煮

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さんまの揚げ煮のカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
さんまの揚げ煮の塩分

塩分

3.6g
さんまの揚げ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • しょうが…1かけ
  • 片栗粉…適宜
  • だし汁…1カップ
  • 揚げ油
  • 万能ねぎ…2~3本
  • ・塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

さんまは頭と尾を落とし、わたを抜き取ってきれいに洗い、3等分の筒切りにする。しょうがは1枚を1~2mmの薄切りにし、残りは皮をむいてできるだけ薄切りにして端から細く切り、水に放す。万能ねぎは4~5cm長さに切る。

2.

さんまの水をよくふき取り、塩少々をふってから片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱してさんまを入れ、うすく色づくまでカラリと揚げる。

3.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ2、しょうがの薄切りを合わせて火にかけ、煮立ったら2のさんまを加えてからめるように2~3分煮る。器に盛って水を切った1の針しょうがをのせ、万能ねぎを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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