厚揚げの肉詰めガーリックソース

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…80g
• 　・しいたけのみじん切り…2枚分
• 　・酒、片栗粉…各小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 厚揚げ…大1枚(約240g)
• ガーリックソース
• 　・にんにくのみじん切り…1片分
• 　・バター…20g
• 　・みりん…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。

   

2. 厚揚げは縦4等分にし、切り口の中央に切り目を入れる。肉だねを1/4量ずつ詰め、表面をならす。上下に片栗粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２の肉を詰めた面を下にして並べて焼く。途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、ガーリックソースの材料を加えてバターを溶かしながら全体にからめる。ソースごと器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。