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さんまのゆず風味焼き

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さんまのゆず風味焼きのカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
さんまのゆず風味焼きの塩分

塩分

1.6g
さんまのゆず風味焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 漬け汁(しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、ゆず[またはレモン]1/4個)
  • つけ合わせ(かぶ[葉つき]1個)
  • ・塩、酢
作り方

作り方

1.

さんまは、包丁で頭を落とし、3つに切る。菜箸ではらわたを出し、きれいに水洗いする。ゆずは半月の薄切りにする。さんまをバットに並べ、漬け汁の材料を加えて15分くらいおく。途中1~2度上下を返す。

2.

かぶは茎1cmを残して葉を切り、皮をむき、縦半分に切ってから薄く切る。葉は熱湯でサッとゆでて水にとり、水を絞って3cm長さに切る。

3.

水1/4カップに塩ひとつまみ、酢大さじ1/2を混ぜて溶かし、かぶとかぶの葉を漬ける。10分くらいしてしんなりしてきたら、水を絞る。

4.

焼き網をよく熱し、さんまを表になるほうから順に両面焼く。途中1~2回漬け汁をはけで塗る。ゆずもサッとあぶり、さんまといっしょに盛って、3を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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