まるごと麻婆なす

まるごと麻婆なす

とろけるなすと豚ひきのうまみがからみ合う!

カロリー
169kcal
塩分
2.0g

材料(2~3人分)

なす…5個

豚ひき肉…100g

麻婆だれ

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・水…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦1cm間隔に切り目を入れる。麻婆だれの材料を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて約2分焼き、ひき肉を加えて約2分炒める。麻婆だれを加え、時々なすの上下を返しながら、弱火で7~8分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜ、ごま油小さじ1/2を回しかける。

お料理メモ

冷蔵室で3~4日間保存OK!

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