麻婆なす【by きじまりゅうたさん】

材料（２人分）

• 「冷凍ゆで豚」…150g
• なす…3個
• 煮汁
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・オイスターソース…小さじ2
• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1
• 　・水…1カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ1
• サラダ油、ラー油

作り方

1. なすは縦半分に切り、それぞれ3等分の細めの乱切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れて油をからめる。ふたをして2～3分、しんなりするまで蒸し焼きにする。
3. なすを取り出し、煮汁の材料と、冷凍肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で煮る。
4. 肉がほぐれて煮立ったらなすを戻し入れ、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
5. 器に盛り、ラー油適量を回しかける。