鮭の具だくさんみそ汁

鮭の具だくさんみそ汁

具を炒めて煮るからコクがある。たっぷり食べたいおかず汁

カロリー
220kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

生鮭(切り身)…1切れ

ごぼう…10cm(50g)

大根…2cm(50g)

にんじん…4cm(50g)

万能ねぎ…2本

・みそ、サラダ油

作り方

1.

鮭は皮を除いて一口大に切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。大根は皮をむいて四つ割りにしてから薄切りにし、にんじんは皮をむいて縦半分に割ってから薄切りにする。万能ねぎは2cm長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1 1/3を熱し、鮭、水をきったごぼう、大根、にんじんを加えて大きく混ぜながら炒める。全体に油がまわったら水2 1/2カップを加え、煮立ったらアクを除き、火を弱めてふたをし、野菜がやわらかくなるまで7~8分煮る。

3.

みそ大さじ2を溶き入れて再び煮立つ直前に火を止め、万能ねぎを加えて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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