たこのさっぱりサラダ

材料（２人分）

• ゆでだこの足…１本(100g)
• セロリ…１本
• トマト…１個
• レタス…２枚
• ラビゴットソース(ゆで卵１個、ピクルス[市販品]小１本、玉ねぎ1/4個、酢大さじ３、サラダ油大さじ３〜５、レモン汁大さじ１、塩、粉がらし各小さじ1/2、こしょう少々)

作り方

1. たこは薄切りにする。セロリは筋を取って斜め薄切り、レタスは手で一口大にちぎる。トマトはへたをとってくし形切りにする。ゆで卵、ピクルスはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、塩少々(分量外)をふって手でもみ、洗って水を絞る。
2. ボウルに酢、塩、こしょう、粉がらし、レモン汁を合わせてよく混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。卵、ピクルス、玉ねぎを入れて混ぜ、ソースを作る。
3. たこに２のソースを大さじ３かけて、混ぜておく。器にセロリ、レタス、トマトを敷いて中央にたこを盛り、まわりに２を大さじ２ほどかける。
   
   ●粉がらしがなければ、練りがらしでもOK。
   
   ●残ったラビゴットソースは、冷蔵庫で４〜５日は保存可能。サラダの味つけや蒸し焼きにした魚のソースに。