エリンギとたこのパン粉炒め

エリンギとたこのパン粉炒め

ガーリックとカリカリパン粉でおつまみにも◎

カロリー
172kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

エリンギ…1パック(約100g)

まいたけ…1/2パック(約50g)

ゆでだこの足…1本(約150g)

にんにくのみじん切り…1片分

パセリの粗みじん切り…大さじ4

白ワイン…大さじ3

・オリーブ油、パン粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、小さいものは縦半分、大きいものは縦4つに切る。まいたけは粗くほぐす。たこは食べやすい大きさの乱切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱してパン粉大さじ5を入れ、うすく色づくまで1~2分炒めて取り出す。

3.

続けてオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギとまいたけを入れて約1分炒め、たこも入れて、ワインをふる。汁けがなくなったらパセリを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせ、2のパン粉を戻し入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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