新玉ねぎのサラダ

材料（２人分）

• 新玉ねぎ…１個
• ベーコン…４枚
• サラダ菜…４枚
• ドレッシング(酢大さじ３、サラダ油大さじ２、砂糖小さじ1/3、塩小さじ１弱、こしょう少々)

作り方

1. ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは皮をむいて縦半分に割り、繊維に直角にできるだけ薄く切って水に放し、１〜２回水を替えてさらす。サラダ菜は洗って水をきる。
2. フライパンに油小さじ１を熱してベーコンを入れ、中火で焦がさないように混ぜながら炒め、カリカリになったらバットや皿にとってさます。ドレッシングの材料はよく混ぜておく。
3. 皿にサラダ菜を敷き、ざるに上げてしっかりと水をきった玉ねぎを盛り、ベーコンをのせる。食べる直前にドレッシングをかける。