スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース

野菜たっぷり、栄養満点のイタリア版おふくろの味

カロリー
525kcal
塩分
3.3g
調理時間
35
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

スパゲッティ…200g

玉ねぎ…1個

セロリ…1本

ピーマン…1個

にんにく…1/2片

バター…大さじ1 1/2

牛ひき肉…300g

ホールトマト缶…1缶(400g)

マッシュルーム(缶詰・スライス)…1缶(85g)

白ワインまたは水…1/2カップ

固形スープの素…2個

粉チーズ…大さじ2

・砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りに。セロリは筋を取り、ピーマンはへたと種を除いてそれぞれ粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。

2.

鍋にバターを溶かしてにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら玉ねぎとセロリを加えて炒め、全体に油がまわったらホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。マッシュルームも缶汁ごと加える。

3.

ワイン、スープの素、砂糖、塩各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1で調味し、煮立ったら弱めの中火にして15~20分煮込み、ピーマンと粉チーズを加えて5~6分煮込む。スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、ミートソースをかける。好みで粉チーズを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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