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いわしの梅干し煮

梅干しと酢でいわしの臭みを消してやわらかく仕上げます

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いわしの梅干し煮のカロリーカロリー
(1人分)

90Kcal
いわしの梅干し煮の塩分

塩分

3.3g
いわしの梅干し煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…2~3尾
  • 切り昆布…100g
  • 長ねぎ(白い部分)…10cm
  • だし汁…2カップ
  • 梅干し…2個
  • ・酒、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

いわしは頭と尾を落としてわたを除き、きれいに洗って長さを半分に切る。切り昆布は食べやすく切る。ねぎは5cm長さに切ってから縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦になるべく細く切り、水に放してしらがねぎにする。

2.

だし汁を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら切り昆布を加えて酒、しょうゆ各大さじ2で調味する。

3.

2の切り昆布の上に1のいわしを並べ、梅干しも加えて酢大さじ1を加え、再び煮立ったら中火にして落としぶたをし、約10分煮て器に盛り合わせ、1のしらがねぎをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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