いわしの梅干し煮
90kcal
3.3g
35min
川村由紀子さんのレシピ
梅干しと酢でいわしの臭みを消してやわらかく仕上げます
材料（２人分）
いわし…２〜３尾
切り昆布…100g
長ねぎ(白い部分)…10cm
だし汁…２カップ
梅干し…２個
酒、しょうゆ、酢
切り昆布…100g
長ねぎ(白い部分)…10cm
だし汁…２カップ
梅干し…２個
酒、しょうゆ、酢
作り方
- いわしは頭と尾を落としてわたを除き、きれいに洗って長さを半分に切る。切り昆布は食べやすく切る。ねぎは５cm長さに切ってから縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦になるべく細く切り、水に放してしらがねぎにする。
- だし汁を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら切り昆布を加えて酒、しょうゆ各大さじ２で調味する。
- ２の切り昆布の上に１のいわしを並べ、梅干しも加えて酢大さじ１を加え、再び煮立ったら中火にして落としぶたをし、約10分煮て器に盛り合わせ、１のしらがねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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