いわしのガーリックソテー

いわしのガーリックソテー

にんにくの香りを移したオリーブオイルでカリッと焼きます

カロリー
198kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
節分
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いわし…2尾

にんにく…大1片

なす…2個

トマト…1個

青じそ…4枚

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

いわしはうろこを取って頭を落とし、内臓を出して洗う。水けをふき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。なすは縦半分に切って斜め横半分に切る。トマトは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で火を通して薄く色づけ、取り出しておく。続いていわしを焼く。器に盛ったとき上になる面から焼くようにする。あいているところでなすを焼き、塩、こしょう各少々をふる。

3.

いわしの焼き上がるころにトマトを加え、強火でサッと焼き、仕上げに粗めのみじん切りにした青じそをふる。器に盛って2のにんにくをちらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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