いかとたけのこの煮もの

いかとたけのこの煮もの

手間いらずで、たけのこのうまみが引き立つシンプル煮もの

カロリー
98kcal
塩分
1.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

ロールいか…100g

ゆでたけのこ…1個(150g)

絹さや…8枚

だし汁…1 1/2カップ

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

たけのこは大きめの一口大に切り、水からゆでて沸騰したらざるに上げる。いかは表面に、包丁を斜めに寝かせながら格子状の切り目を入れ、一口大に切る。絹さやは筋を取る。

2.

鍋にだし汁とたけのこを入れ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて落としぶたをし、煮立ったら弱火にして約15分煮る。

3.

1のいかと絹さやを加えてさらに5分煮て器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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