いわしのソテー

いわしのソテー

オイスターソースを加えてご飯によく合う、かば焼き風

カロリー
357kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
節分
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

いわし…3~4尾

小麦粉…適宜

たれ(オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1)

つけ合わせ(キャベツ小2枚、にんじん3cm(40g)、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、ミニトマト2個)

・サラダ油

作り方

1.

いわしは頭を落として腹を斜めに切り落とし、内臓を出してきれいに洗う。手開きし、骨を除いて半分に切り、小麦粉をまぶす。たれの材料を混ぜる。

2.

キャベツはせん切りにし、にんじんは皮をむいて1cm幅の薄い短冊切りにする。ボウルに入れ、塩をふって混ぜ合わせ、少しおいてから水を絞り、マヨネーズとマスタードで調味する。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱していわしの皮を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して同様に焼き、1のたれを加え、全体にからめる。皿に2を盛っていわしを並べ、半分に切ったミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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