さっぱり水餃子

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• にら…1/2わ
• しょうが…１かけ
• 餃子の皮…１袋(25枚)
• ごま油…小さじ１〜１と1/2
• こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1. にらはみじん切りにし、しょうがは皮をむいて半分はせん切りにし、残りはみじん切りにする。ボウルにひき肉、にら、みじん切りのしょうがを入れ、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 餃子の皮に大さじ１弱ずつくらいのせ、皮の周囲１cmくらいに水を塗ってからひだを寄せながら閉じる。
3. 鍋にたっぷりめの湯を沸かし、ごま油をたらしてから餃子を入れ、３〜４分ゆでる。中まで透き通ってきたら取り出し、器に盛ってせん切りのしょうが少々を散らす。しょうゆに残りのせん切りのしょうがを入れて、餃子をつけて食べる。