レバーのガーリックソテー

レバーのガーリックソテー

鉄分とビタミンがたっぷり。体もうれしいスタミナおかず

カロリー
220kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりレバー…150g

下味(牛乳大さじ1、酒小さじ1、塩少々)

ピーマン…2~3個

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1片

たれ(とんかつソース大さじ1、酒小さじ1、こしょう少々)

・サラダ油

作り方

1.

レバーはつながっていれば切り離し、大きいものは半分に切ってきれいに洗い、牛乳をかけて臭みを抜く。少しおいてから水けをふき、酒と塩で下味をつける。

2.

ピーマンは半分に割ってへたと種を除き、さらに半分に切ってから斜めに2~3つに切る。玉ねぎは横半分に切ってから2cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。たれの材料は混ぜておく。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら1のレバーを加えて強火で炒める。ほぼ火が通ったら2のたれを加えて混ぜ、2の玉ねぎとピーマンを加えて炒め、玉ねぎに火が通ったら皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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