レモンティークッキー
89kcal
材料(直径5cmの丸型・約25枚分)
- 紅茶の葉(ティーバッグのもの)…8g
- レモンの皮のすりおろし…1個分
- 溶き卵…1個分
- アーモンドパウダー…40g
- 薄力粉…180g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- バター(食塩不使用)…100g
- 粉糖…60g
- 塩…少々
- レモンアイシング
- ・粉糖…60g
- ・レモン汁…小さじ2
紅茶の葉(ティーバッグのもの)…8g
レモンの皮のすりおろし…1個分
溶き卵…1個分
アーモンドパウダー…40g
薄力粉…180g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
バター(食塩不使用)…100g
粉糖…60g
塩…少々
レモンアイシング
・粉糖…60g
・レモン汁…小さじ2
レモンの皮のすりおろし…1個分
溶き卵…1個分
アーモンドパウダー…40g
薄力粉…180g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
バター(食塩不使用)…100g
粉糖…60g
塩…少々
レモンアイシング
・粉糖…60g
・レモン汁…小さじ2
下ごしらえ
- バターは室温に置いてやわらかくする。
作り方
- ボウルにバターを入れて泡立て器で軽く混ぜる。粉糖、塩を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
- 溶き卵を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。さらにアーモンドパウダーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
- ざるに薄力粉ベーキングパウダーを合わせ、2にふるい入れる。レモンの皮、紅茶の葉も加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。半量に分けてそれぞれラップで包んで約1cm厚さにし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- オーブンは160℃に予熱する。天板2枚にオーブン用ペーパーを敷く。
- 3の生地をそれぞれラップではさみ、めん棒で4mm厚さにのばし、冷凍庫に約5分おいて冷やす。丸型で抜き、残った生地は丸めて同様の形に整え、天板に並べる。オーブンで13〜15分、全体に焼き色がつくまで焼き、ペーパーごと網にとってさます。
- アイシングの材料をよく混ぜ合わせる。かたければ、レモン汁を1〜2滴ずつ足して調整する。ナイフなどで5のクッキーにぬり、そのまま室温に置いて乾かす。
※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
ティーバッグの茶葉は細かいのでお菓子作り向き。
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